Nach mehren Jahren konnten wir nun erfolgreich die Umbauarbeiten in der Kellerei St. Pauls abschließen, welcher Teil des Erneuerungsprozesses war, dem sich die Kellerei seit einigen Jahren unterzogen hat. In mehreren Umbauschritten wurden zuerst die Traubenanlieferungstation, zwei neue unterirdische Weinmagazine und nun abschließend die Verwaltungsräume und der obere Teil der Vinothek umgebaut. Aus diesem gegebenen Anlass organisierten wir an einem sehr sonnigen und heißen Samstag im August für unsere Mitglieder, unseren Weinbauern, einen Tag der offenen Tür, um ihnen das Ergebnis und die neuen Räumlichkeiten zu präsentieren.
Das historische Kellereigebäude wurde mit einem Neubau erweitert und neuen Elementen ergänzt. Dazu zählen der neue Panoramaraum, welcher einen einmaligen Ausblick vom imposanten Schlern über den Bozener Talkessel bis nach Eppan gibt, und der neue große Verkostungsraum über der Vinothek. Auch die Büros wurden neu gestaltet und befinden sich nun im Dachgeschoss des historischen Gebäudes, unter den ursprünglichen Balken aus dem Jahre 1907, auf einer Fläche von rund 400 Quadratmetern. Bereits im Jahre 2018 wurde der erste Teil des Umbaus abgeschlossen. Die dabei entstandenen zwei unterirdischen Weinmagazine bieten nun ausreichend Platz für unsere Weine. Auch die neue vierzeilige Entladestation ermöglicht eine optimale und schonende Verarbeitung der Trauben.
