Anbau und Produktion

Beste Voraussetzungen für exzellente Qualität

Weinbau

Achtsamkeit, Mut und Gemeinschaft

Das sind die Werte, die uns seit Generationen durch jeden einzelnen Bereich der Weinproduktion begleiten. Auch, oder vor allem, im Anbau, denn dort beginnt schließlich nachhaltiges und qualitativ hochwertiges Arbeiten: bei den Winzern im Weinberg. Nur dank ihres Einsatzes und ihrer Bereitschaft, immer wieder neue Erkenntnisse aufzunehmen und umzusetzen, ist es uns überhaupt erst möglich, so hochwertig zu produzieren.

Was unser Produktions-Leitbild kennzeichnet und, was all unsere Winzer gemeinsam haben, sind:
- die gezielte Wahl von Klonen und Unterlagen zwecks optimaler Anpassung an Boden und klimatische Verhältnisse
- die schonende Weinbergbearbeitung und der integrierte Weinbau
- die laufenden internen und externen Schulungen und die Zusammenarbeit mit Partnern aus Forschung und Lehre

Mohnblumem im Weinberg

Unsere gesamten Produktions- und Büroräume sind mit energieeffizienten, modernen Maschinen (Energiesparzertifikat) ausgestattet. Die Abfall- und Abwasserbehandlung und die Abgase entsprechen den aktuellsten Umweltvorschriften der EU. In der Produktion nutzen wir Wärmerückgewinnungstechnik.
Seit 2010 verfügen wir zudem über eine 700 m² umfassende Photovoltaikanlage, welche rund 60 % unseres Strombedarfs deckt.

Der Keller hingegen wurde schon 1907 und für die damalige Zeit sehr innovativ auf vier Etagen errichtet – der gesamte Kelterungsprozess verläuft hier gravitations-unterstützt über einen Höhenunterschied von insgesamt 22 m. Die dadurch mögliche, starke Reduktion der Verwendung von Pumpen ist nicht nur für den Wein schonend, sondern es wird dadurch auch unnötiger Energieaufwand vermieden.

Zertifizierung

Unsere Kellerei arbeitet nicht nur nach hohen, selbstgesteckten Qualitätskriterien, sondern ist zertifiziert nach IFS (International Food Standard) und erfüllt damit höchste Ansprüche im Bereich der Lebensmittelproduktion und -sicherheit.

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