Chi siamo

...oltre 100 anni

Gioia di vivere

Dalla prima goccia

Nel 1907 la passione per il vino e la dedizione alla viticoltura spinsero trentasei contadini di San Paolo, Missiano, Monte (Appiano) e Riva di Sotto a guardare insieme verso il futuro. E così fondarono la Cantina Produttori San Paolo.

Il primo anno dalla fondazione della cooperativa richiese particolare flessibilità. Fino all’inaugurazione del nuovo edificio, la vendemmia venne ospitata nei vigneti privati e nella cantina in affitto della locanda “Schwarzer Adler”. Poi, finalmente, i fondatori della cooperativa sociale poterono usufruire degli spazi di due cantine sovrapposte, di una cantina di fermentazione, di una sala di lavorazione, di un ufficio e di un appartamento per ospitare il capo cantiniere.
Nell’arco di pochi anni, altri trenta soci si unirono ai pionieri di San Paolo e le cantine furono dotate dei più moderni macchinari disponibili all’epoca. Oltre all’impegno e alla passione, la qualità divenne il nuovo obiettivo comune. Nel corso dei decenni il numero dei soci e le quantità di mosto consegnate ed immagazzinate crebbero considerevolmente.

Dalla metà degli anni Sessanta l’uva raccolta venne trasferita nella cantina per un’attenta lavorazione senza ammostamento in tini o vasche. Fino a quel momento l’uva veniva comunemente pigiata a piedi nudi direttamente nel vigneto.

Negli anni a seguire le nuove ed innovative attrezzature e l’ampliamento della cantina permisero uno sviluppo costante e un correlato aumento della produzione, sempre nel rigoroso rispetto degli elevati standard di qualità. Questo sviluppo è continuato fino ai giorni nostri. Oggi, la comunità della cooperativa sociale è composta da oltre 200 soci appartenenti al settore agricolo e da una ventina di dipendenti, che condividono giorno dopo giorno la passione per il vino.

Un viaggio nel tempo:
la storia di una comunità

La Cantina San Paolo in cifre

Cantina vinicola

L’anima di una cantina che conserva vini di carattere

Al riparo circondati dalle mura antiche della nostra cantina si costruiscono ponti: dai grappoli d’uva al vino in bottiglia, dal passato al presente. Secoli di tradizione e l’innovazione rappresentata dalle tecnologie più moderne offrono a ciascuno dei nostri vini il trattamento che merita. Nella profondità delle cantine si alternano moderni serbatoi in acciaio a grandi botti in legno invecchiato. Inoltre, i nostri straordinari vini rossi e bianchi maturano per mesi, se non per anni, nelle piccole botti in rovere all’interno della bottaia per dar vita ad una perfetta simbiosi tra frutta e legno.

Cantine storiche al centro di San Paolo

Le mura antiche della cantina

Bunker dello spumante

Da rifugio sotterraneo a dimora del Praeclarus:
il bunker dello spumante

È lì dal 1937. Nelle immediate vicinanze al paese, proprio di fronte al Paulsner Feld: il nostro bunker. E fortunatamente non ha mai dovuto svolgere il suo compito originario. Al contrario, per un breve periodo dopo la seconda guerra mondiale venne addirittura adibito ad abitazione. Dalla fine degli anni Settanta in poi gli è stato affidato un compito molto particolare. Grazie alla temperatura costante e all’umidità presente al suo interno, dal 1979 il bunker viene utilizzato per la produzione di spumante. Ad oggi, tra queste pareti spesse un metro, vengono conservate oltre 70.000 bottiglie: tutte le quattro annate dell’ambito Praeclarus.

Persone

Siamo il team della Cantina San Paolo

Consiglio d'amministrazione

Il nostro consiglio di amministrazione composto da 11 membri rappresenta i viticoltori e viene eletto ogni 3 anni.

Nella fotografia da sinistra a destra:

Leimegger Bernhard, Call Erika, Haas Oswald, Folie Karlheinz, Bauer Franziska, Mederle Georg, Kössler Magdalena, Marschall Georg, Plunger Thomas, Endrizzi Rudolf.

Manca nella foto: Ohnewein Daniel

Vendita

Il personale dell’ufficio vendite, sotto la direzione di Tobias Leimgruber, si occupa quotidianamente in loco dei nostri clienti e condivide con loro la passione per il vino. Gli addetti alle vendite organizzano regolarmente presentazioni di vini, degustazioni dedicate agli esperti del mondo del vino e molti altri eventi. Inoltre supportano l’elaborazione degli ordini.

Nella fotografia da sinistra a destra:

Tobias Leimgruber
Direttore commerciale
tobias.leimgruber_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 00 

Jasmin Priller
Responsabile esterno vendite Alto Adige (est e nord), Val di Fassa, Val di Fiemme, Belluno
jasmin.priller_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18 077 26

Klemens Schwarzer
Addetto alle vendite in Alto Adige (ovest e sud)
klemens.schwarzer_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18 077 25

Enoteca

Nella nostra enoteca il personale esperto è a disposizione per offrire una consulenza cordiale e professionale. Durante tutto l’anno presso la nostra enoteca è possibile degustare ed acquistare (quasi) ogni vino. Inoltre sappiamo consigliarvi l’abbinamento giusto ad ogni pietanza e la bottiglia adatta ad ogni occasione.
Seminari settimanali sul vino ed altri eventi formativi, come le visite guidate ai vigneti e al bunker dove viene conservato il nostro spumante, rendono completa l’esperienza sensoriale.

Qui sono raccolte tutte le informazioni in merito alle manifestazioni in programma.

E qui abbiamo elencato gli orari di apertura.

Nella fotografia da sinistra a destra: 

Peter Rautscher

Carmen Mölgg 

Walter Pergher


Anna Ebner (direttrice dell’enoteca)

Tel: +39 0471 18077 10
vinothek_at_stpauls.wine

amministrAZione

Presso gli uffici della cantina lavorano undici dipendenti e il direttore amministrativo Peter Andergassen. Il team dell’amministrazione si occupa di tutte le questioni amministrative e di mantenere i contatti con i clienti, i fornitori, gli uffici pubblici e i soci a nome della cantina.

Nella fotografia da sinistra a destra: Monika Burger, Gerlinde Morandell, Anita Marschall, Peter Andergassen, Lisa Pomella, Vera Raifer, Elisabeth Zublasing, Daniela Überbacher, Lisa Villgrater. 

Monika Burger
Management della qualità e addetta alla sicurezza
monika.burger_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 29

Gerlinde Morandell
Segretaria generale e responsabile vendite internazionali
gerlinde.morandell_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 03

Anita Marschall
Responsabile contabilità
anita.marschall_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 13

Peter Andergassen
Direttore amministrativo
peter.andergassen_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 06

Vera Raifer
Certificazione
vera.raifer_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 29

Elisabeth Zublasing
Responsabile soci e diritto vitivinicolo
elisabeth.zublasing_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 15

Daniela Überbacher 
Back Office
daniela.ueberbacher_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 05

Lisa Villgrater
Responsabile vendite Italia
lisa.villgrater_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 01

Manca nella foto:

Alexandra Obkircher
Addetta alle vendite Alto Adige e Europa
alexandra.obkircher_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 02 

Alexander Schwarz
Responsabile soci e diritto vitivinicolo
alexander.schwarz_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 15

Martina Tallon
Comunicazione & PR
martina.tallon_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 23

Cantina

Il nostro team accompagna il vino durante l’intero percorso dalla consulenza in vigna al ritiro dell’uva vendemmiata, dalla vinificazione all’imbottigliamento e alla consegna ai clienti.

Nella fotografia da sinistra a destra:

Hannes Eisenstecken (addetto alla cantina )

Tommaso Stefanini (addetto alla cantina)

Johannes Pichler (agronomo)
johannes.pichler_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 00

Nicolas Coutarel (addetto magazzino & spedizioni)

Philipp Zublasing (enologo)
philipp.zublasing_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 1807700

Graziano Giuliani (enologo)
graziano.giuliani_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 00

Nicholas Dorigato (addetto alla cantina)

Konrad Zublasing (addetto all’imbottigliamento)

Klaus Pircher (responsabile imbottigliamento)

Markus Plunger (addetto alla cantina & spedizioni)

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