Sanctissimus

Pinot Bianco Riserva Alto Adige DOC

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Pinot Bianco Riserva Alto Adige DOC
Scheda tecnica

Le viti piantate nel 1899 su una collina d’estrema esposizione a Missiano formano uno dei vigneti più antichi dell'Alto Adige. L’uva, che viene raccolta a mano con la massima cura e una resa estremamente bassa, costituisce la preziosa base per questo vino. Le uve vengono macerate e fermentate in anfore per alcuni mesi. Il vino trova il suo naturale equilibrio in una grande botte di legno fatta di quercia di Appiano. L'annata 2016 fa esaltare un'esperienza aromatica complessa e si sviluppa al palato molto denso e minerale. Questo Pinot Bianco è caratterizzato da un gioco intrigante tra acidità, frutta e complessità. Giallo paglierino, grande complessità olfattiva, presenza di note di mela matura, con profumi speziati e di salvia. Al palato, voluminoso, succoso, cremoso e persistente.

  • Terroir
    Terreno calcareo dell’epoca glaciale; vigneto molto ripido esposto verso sud; tra (350-400 m s.l.m.)
  • Età delle vigne
    ca. 120 anni
  • Vinificazione
    Fermentazione delicata su bucce in grandi anfore di terracotta, affinamento in legno grande di rovere di Appiano
  • Ingredienti
    contiene solfiti

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