Il perlage autentico dell’Alto Adige. Eleganza, freschezza, armonia e complessità. Stimolante, seducente ed appagante.
Praeclarus Brut
Blanc de Blancs Alto Adige DOC
Praeclarus Brut
Blanc de Blancs Alto Adige DOC
Scheda tecnica Giallo brillante con riflessi dorati. Bouquet intenso, particolarmente elegante e vellutato, di fiori bianchi, pesca ed albicocca, con note di nocciola e crosta di pane fresco. Dal perlage finissimo e persistente.
- Terroir Le uve di Chardonnay maturano nei vigneti sopra San Paolo, ad un’altitudine compresa tra i 300 e i 500 m s.l.m., sul terreno dolomitico calcareo del massiccio della Mendola, con depositi sabbiosi e argillosi. L’esposizione a sud-est, la costante ventilazione portata dai venti di caduta e l’escursione termica tra giorno e notte, danno vita ad un microclima unico nel suo genere che consente una maturazione particolarmente prolungata e ottimale, conferendo un eccellente rapporto acidità-zuccheri.
- Vinificazione Uve mature raccolte rigorosamente a mano. Pressatura soffice del grappolo intero. Maturazione del vino base in vasche di acciaio per diversi mesi con successiva fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico e almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti.
- Consigli d'abbinamento Ideale come aperitivo
- Contenuto alcolico 12,5 % vol.
- Ingredienti contiene solfiti
- Premi Luca Maroni: 90
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