Con l'obiettivo di affinare l'identità della Cantina San Paolo e di identificarne i valori, è stata presa la decisione di rivedere ed espandere la gamma esistente, ed è stata creata una nuova linea di vini con focus sui suoli speciali, il clima unico e le vecchie viti intorno al villaggio San Paolo.
I vini della linea Selezioni nascono da uve selezionate provenienti dalle migliori zone, tutte circostanti il paese di San Paolo. Le uve, dopo una cernita accurata dell'enologo Wolfgang Tratter e un meticoloso affinamento, danno vita a vini di grande finezza ed eleganza con una precisa impronta stilistica. I loro nomi richiamano e ricordano le zone e i terroir da cui provengono.
